Nächtliche Besichtigungen in den ältesten Öfen der Stadt, Ölmühlen, Molkereien, die auf die Herstellung des typischen Caciocavallo Käse aus der Milch der Podolica-Kuh spezialisiert sind, und in lokalen Weinkellereien, um der Herstellung des Rotweins Primitivo, Doc und g.g.A. beizuwohnen, oder zur Verkostung von typischen Produkten. Die Gourmet-Touren beinhalten die saisonalen gastronomischen Feste, die in den verschiedenen Stadtteilen und ländlichen Dörfern der Stadt des Sanierungsprogramms der Sassi, wie „La crapiata“ oder des ländlichen Dorfes „La Martella“ vorgeschlagen werden.