Die Tour beinhaltet die Besichtigung von Felsenkirchen, monumentaler Zisternen, Schneefeldern, Weinkellern und anderen Aushöhlungen, die ausgeführt wurden, um die landschaftliche, anthropologische und architektonische Entwicklung der Sassi zu verstehen. Dazu gehört auch eine Besichtigung von Civita mit der Kathedrale und des ebenen Stadtteils Piano, in dem im 18./19. Jh. die barocke Stadterweiterung bis zum heutigen Tag erfolgte. Die Tour kann durch einen Besuch des Naturparks Murgia Materana mit seiner Flora, Fauna, Höhlenbauernhöfen und mit Fresken bemalten Höhlenkirchen und önogastronomischen Touren zu den lokalen Produktionsbetrieben erweitert werden.