Escursione che percorre un itinerario ad anello, lungo un tratto di una vecchia ferrovia Calabro-Lucano. Parte dal Centro Visita di Pianelle, raggiunge la Grancia di Parco dei Monaci, dove si visita l’insediamento produttivo in grotta (costituito da stalle, ambienti di servizio e dal caciolaio), e ritorna al Centro Visita. Durante l’escursione oltre a conoscere la flora e la fauna del territorio, si osservano, da punti panoramici gli insediamenti rupestri di S. Eustachio e S. Maria de Olivares.