パスクワ（復活祭）のメニュー

 

復活祭のメニュー

 

<前菜>
じゃがいも、リコッタチーズ、ナス、アスパラガスのパイ

<プリモ・ピアット>
ひよこ豆とネギを添えたセニーゼの”ペペローネ・クルスコ” を添えた幅広パスタ”ラガーネ”（オラツィオ・フラッコの料理）

<セコンド・ピアット>
子羊のアチェレンツァ（Acerenza）風（※1）パン粉仕立て

<ドルチェ>
スカルチェッラ（Scarcella）（※2）

<ワイン>
アリアニコ・スペリオーレ DOCG

※1… バジリカータ州ポテンツァ県にある、人口約2,300人の基礎自治体（コムーネ）。
※2… 復活祭の典型的な飾り菓子