Vini e Sapori della Basilicata

Procedimento
Bagnare il pane con un po’ di latte, in modo che risulti morbido alle mani. Sbriciolarlo, aggiungere le uova intere, il pecorino, il sale e la lucanica. Impastare il tutto con le mani e creare delle polpette che verranno fritte nell’olio di oliva ben caldo. Per dare forma di babà occorre metterli negli stampini adatti e infornarli a 180 gradi per 15 m circa.